西永福の居酒屋 上々やです！五感で感じる。
こんばんは！
上々やのみやじです。
いつもありがとうございます。
昨夜も落ち着いた営業でしたが
たくさんのご注文ありがとうございました。
ところでみなさん
お料理は五感で感じるって言いますよね。
味覚だけでなく
音や見た目
舌での触感や香りと
全てが相まって美味しいと感じる。
当然のことなんですが
割合的にどれくらいか
ご存知ですか？
味覚 １％
嗅覚 ２％
触覚 ３％
聴覚 ７％
視覚 ８７％
だそうです。
ほぼほぼ 見た目で食べている。
ということですね。
びっくり！
もちろん人によっての程度は変わると思いますが。
見た目も大事ですが
感動を生む
シズル感あふれる演出や
出来立て
焼きたて
炊き立ての香りなど
やはり
舌に訴えかける
感情に訴えかけるような
こだわりの味を
今後も追求していきたいと思います。
どうぞよろしくお願い致します。
さて本日のおすすめは
初夏の魚
大量入荷！
一押しはやはり
初かつお。
大葉、エシャレット、しょうが、みょうが
ねぎ、かいわれ、あかめ。
七つの薬味でさっぱりとお召し上がりください。
見た目はもちろん
鼻腔をぬける爽やかな香りと
かつおのもっちもちの触感が最高ですよ。
ぜひご注文ください。
鹿児島からはカンパチ。
千葉からはとびうお。
鳥取からは活き締めのあじ。
宮崎からは脂のり絶好調のイサキが入荷。
皮目を炙った刺身は見た目も香りも触感も
炙りの音も聞こえたならまた楽しめます。
あじ や とびうお は
なめろうがおすすめ。
トントンたたく調理場からの音に耳をすませば
こちらも楽しめます。
ぜひどうぞ。
雨脚強くなる前に
寄ってってください。
お待ちしております。
では！
追伸。
本日のランチ
お休みましてすいません。
激しい雨がやってくると脅されたもんで。
まったくでしたね。
明日のランチもお休みするかもしれません。
ご理解ください。
明日以降ずっと雨予報。
これでは梅雨の間ずっとランチできませんね。
雨でも行くからやって～って声があれば頑張れます。
是非お聞かせください。
どうぞよろしくお願い致します。
